Hallo Bobbes,
für die Kommunikation mit Pocket Outlook gibt es die outlook.dll (welch überraschender Name...

) Die zugehörige Desktop dll ist nur eine Dummy-Dll, damit man auf dem PC das Programm entwickeln und compilieren kann. Eine Lauffähigkeit ist also nur auf dem Device gegeben.
Weitere Nutzungsvorraussetzungen:
Du benötigtst auf Deinem Pocket PC Windows Mobile 5 (oder 6). Bei den älteren Betriebssystemen wird eine andere Datenbankstruktur von Outlook verwendet, die durch die outlook.dll nicht unterstützt wird.
Außerdem muss Du auf dem Pocket PC .Net CF 2.0 installiert haben, sonst funzt die outlook.dll nicht. Zur Installation von .Net CF 2.0 guckst Du hier:
http://www.basic4ppc.com/netcf2.html
Ein passendes Programmierbeispiel für das Auslesen und/oder Ändern von Kontaktdaten habe ich leider nicht zur Verfügung.
Sofern Dein Pocket Pc die oben genannten Systemvorraussetzungen erfüllt, und Du tatsächlich die outlook.dll nutzen möchtest, dann würde ich bei Interesse mal ein klitzekleines Programm hierzu entwerfen.
Viele Grüße
specci48